La description :bienvenue sur le site de la fondation paul bocuse : notre actualité, nos actions en france et à l'international et l'inscription en ligne à nos ateliers....
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2004-11-29
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fondation paul bocuse la fondation membres actualités s'inscrire en ligne faites un don ! fr en fr faites un don ! fr en fr « transmettre à la jeunesse les gestes de notre patrimoine culinaire » paul bocuse soutenez et perpétuez l'action de paul bocuse ! anatole, 13 ans 680 jeunes initiés aux métiers de la gastronomie chaque année 025 ateliers d’initiation «découvrir un métier» 348 jeunes ont effectué leur stage dans la restauration 189 vocations suscitées éveiller la jeunesse au goût d’une passion, d'une profession la fondation l’idée qui préside la naissance de ce projet est celle qui, depuis tant d’années, animait paul bocuse et lui communiquait sa vitalité et sa force : « nous sommes des manuels, notre métier s’apprend, c’est un métier de compagnonnage que nous avons le devoir de transmettre. soutenir les jeunes, les accompagner et les aider à révéler leurs talents. » la fondation paul bocuse est celle de toute une profession, celle de l'hôtellerie restauration. comme cela l'était pour paul bocuse, pour ses proches, il est aujourd'hui indispensable de pérenniser les traditions du patrimoine culinaire, de maintenir les valeurs de ces métiers, transmettre l'exigence, les gestes et les savoir-faire. depuis sa création en 2004, la fondation développe des relations suivies en entretenant une coopération avec d’autres acteurs de la philanthropie, en soutenant des programmes d’échanges, de stages professionnels et en permettant l’accès à la culture culinaire au plus grand nombre. présidents d'honneur paul bocuse chef cuisinier mof 3* jérôme bocuse président epcot alain mérieux président institut mérieux gérard pélisson co-fondateur groupe accor bureau executif responsable : laëtitia gouttenoire chargée de projets - fondation paul bocuse secrétaire générale : patricia zizza directrice de la marque paul bocuse - les produits paul bocuse président : paul-maurice morel directeur général - pôl développement les ateliers d'initiation il est parfois difficile pour les collégiens de se représenter un métier. la fondation paul bocuse met en place des ateliers d’initiation aux métiers de cuisinier, pâtissier, boulanger et aux arts de la table pour les jeunes en 4 ème ,3 ème . l’objectif est de reconsidérer ces métiers à travers un discours positif, de favoriser les orientations choisies et de faire découvrir les attraits de cette profession à travers différents ateliers pratiques et ludiques. le programme jeunes espoirs les jeunes n’étant pas tous égaux dans la construction de leur projet professionnel, la fondation paul bocuse a tissé des liens privilégiés entre le monde de l’éducation, de l'aide sociale et l’entreprise pour favoriser l’emploi des jeunes en difficulté. dans cet objectif, la fondation organise un concours jeunes espoirs, favorise les rencontres entre jeunes défavorisés et professionnels renommés et alloue des bourses d’études sur critères sociaux. les journées pédagogiques proposées aux collèges et établissements de formations (lycées hôteliers, cfa), ces journées répondent à la volonté de la fondation d’accompagner et d’aider les futurs professionnels dans la découverte du monde de l’entreprise. elles s’articulent autour de visites de musées liés à la gastronomie, d’échanges avec des producteurs, de table-rondes autour des savoir-être à table et du recrutement. contactez la fondation pour organiser une journée pour vos élèves et apprentis. le programme graines de chef aux vues du taux de chômage chez les 16-25 ans, la fondation paul bocuse et la fondation valrhona ont déployé graines de chef; un dispositif d’insertion au métier de pâtissier pour des publics en difficulté ou en reconversion. sélectionnés lors d’un job dating, 10 jeunes bénéficient d’un suivi personnalisé de 18 mois leur permettant d’explorer, d’expérimenter et de vivre ce métier à travers des visites, ateliers et stages leur permettant ainsi de créer un lien privilégié avec les professionnels pour faciliter une entrée en apprentissage puis dans le monde du travail. l’accompagnement pédagogique aux philippines la fondation mène un projet aux philippines avec ahmisa fund et gawad kalinga, une ong visant à sortir de la pauvreté 5 millions de familles d'ici 2024. chaque année, la fondation finance six mois de stage à la ferme enchantée aux philippines pour deux étudiants en fin de cursus de formation culinaire en france. durant leur mission, ils partagent leurs connaissances et forment de jeunes philippins des bidonvilles à la cuisine lors d’ateliers pratiques. en retour, la fondation accueille deux philippins en france pour trois mois pour une formation en cuisine et des stages en restaurants. les projets 2018 en cours de cuisson - développement de nouveaux ateliers - déploiement du dispositif graines de chef - renforcement du lien avec les bocuse d'or winners - soutien aux formations en gastronomie dans des pays en voie de développement dans la mise en place de ses projets, la fondation d’entreprise paul bocuse privilégie les échanges et les partages des compétences. des personnalités et des entreprises engagées personnalités qualifiées président d'honneur alain mérieux président de l'institut mérieux fondation-merieux.org président d'honneur gérard pélisson co-fondateur groupe accor accorhotels.group président d'honneur jérôme bocuse président epcot mentorbkb.org alain ducasse chef cuisinier alain-ducasse.com olivier ginon président du groupe gl events gl-events.com régis marcon chef cuisinier regismarcon.fr secrétaire générale patricia zizza directrice commerciale, produits paul bocuse bocuse-dor-boutique.com président de la fondation paul-maurice morel directeur général pôl développement brasseries-bocuse.fr denis courtiade président de 0 service de talents de demain oservice.fr hervé fleury vice-président institut paul bocuse institut-paul-bocuse.com pierre orsi chef cuisinier, mof pierreorsi.com christian bourillot chef cuisinier, mof, membres fondateurs partenaires solidaires ahimsa fund anc anpcr amis d'eugènie brazier apprentis d'auteuil association du prado chateau de la barge cuisinart curver danone etoiles de mougins fondation valrhona fournis gawad kalinga institut paul bocuse médard de noblat missions locales la salle à manger o service des talents de demain ol fondation sirha sport dans la ville partenaires pédagogiques cfa de la cci d'alès collège pablo picasso - bron efp - bruxelles cfa - chartres lycée hôtelier - civray cfec - dieppe lycée hôtelier françois rabelais - dardilly lycée hôtelier françois rabelais - dugny imt - grenoble eveil aux métiers de lyon métropole cfmda - livron cci languedoc roussillon - ets de nimes sepr lyon cfa orléans lycée hôtelier ottange epmt - paris groupe fim - saint lô cfa de sarreguemines cfa saumur lycée hôtelier hélène boucher - vénissieux ecoles des roches - verneuil sur havre lycée hôtelier bellerive - vienne « il faut toujours viser la lune, en cas d'échec, on atterrit dans les étoiles » oscar wilde des nouvelles fraîchement sorties de nos fourneaux actualités 22.06.2018 festival des etoiles de mougins le weekend du 2 et 3 juin 2018 dernier se déroulait la 13ème édition du festival gastronomique des etoiles de mougins. la fondation paul bocuse… 12.07.2018 graines de chef : fin de la phase labo à lyon et valence ! la fin de l’année scolaire arrive, tout comme pour les étudiants passionnés de cuisine suivis par la fondation ! les étudiants de la seconde promotion… 03.07.2018 assemblée annuelle de la fondation le mardi 5 juin 2018 dernier se tenait la 14ème assemblée annuelle de la fondation paul bocuse au restaurant fond rose. l’ensemble des membres fondateurs… 26.06.2018 fin du cared après l’année scolaire et le programme graines de chef, c’est au tour du cared (contrat d’aide et de retour à l’emploi durable) de se terminer… 07.03.2018 merci monsieur paul ! nous avons reçu de nombreux témoignages et marques de soutien des centres de formation à travers la france. des repas en l’honneur de monsieur paul,… 05.02.2018 remise des d
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